中文名称：L-谷氨酸单钠盐142-47-2

英文名：
MSG
别名：
L-谷氨酸钠;谷氨酸钠;味精;L-氨基戊二酸钠;L-2-氨基戊二酸单钠盐;麸氨酸钠;谷氨酸一钠
CAS号：
142-47-2
分子式：
C5H8NO4Na·H2O
分子量：
187.13
介绍：L-Glutamic acid monosodium salt 作为一种兴奋性氨基酸神经递质，为谷氨酸盐受体所有亚型(代谢型红藻氨酸、NMDA 和 AMPA)的激动剂。对 DA 从多巴胺能神经末梢释放的过程有激动作用。
熔点： 232℃
沸点： 333.8℃ at 760 mmHg
比旋光度： 25 ° (C=10, 2mol/L HCl)
外观： 类白色结晶
溶解性： Souble  in  H20
储存条件： RT
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