中文名称：脂肪氧化酶

英文名：
Lipoxidase
别名：
不饱和脂肪酸氧化还原酶
CAS号：
9029-60-1
活力定义：One unit will cause an increase in A234 of 0.001 per min at pH 9.0 at 25 °C when linoleic acid is the substrate in 3.0 ml volume (1 cm light path). One A234 unit is equivalent to the oxidation of 0.12 μmole of linoleic acid
分子量：108 kDa (two 54 kDa subunits)
等电点：5.4
最适温度：20～30℃
储存条件： 2-8℃
用途： 脂肪氧化酶可催化分子氧，对具有戊二希1，4双键的油脂发生氧化，形成氢过氧化物。氢过氧化物氧化蛋白质分子的巯基（-SH）形成二硫键（-S-S-）并能诱导蛋白质分子聚合，使蛋白质分子变得更大。脂肪氧化酶可通过偶合反映破坏胡萝卜的双键结构，从而起到漂白、改-善-色-泽-的作用
注意：部分产品我司仅能提供部分信息，我司不保证所提供信息的权-威性，仅供客户参考交流研究之用。