中文名：糖化酶

英文名：Amyloglucosidase from aspergillus niger
别名：糖化淀粉酶;淀粉葡萄糖苷酶;葡萄糖淀粉酶;γ-淀粉酶;α-1,4-葡萄糖水解酶;淀粉脱脂酶
CAS号：9032-08-0

介绍：来源：黑曲霉。
活力：≥100 units/mg。
分子量：80～97kDa。
活力定义：1克酶粉或1毫升酶液在40℃、PH4.6的条件下，1小时水解可溶性淀粉产生1毫克葡萄糖的酶量为1个酶活力单位（U）。
重金属：≤30ppm。
最适pH：4.5。
性状：粉末。
稳定性：本品耐酸性较好，在25℃、pH3时活力稳定，55～60℃时活力最-高，60℃30分钟以上活力损失显著，80℃以上活力全部消失。
外观： 粉末
储存条件： 2-8℃
用途： 以淀粉为底物,在一定条件下从淀粉的非还原性末端开始依次水解a-1,4葡萄糖苷键产生葡萄糖。
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